وحيد الجلويه
عدد الرسائل : 34 العمر : 36 تاريخ التسجيل : 04/05/2008
| موضوع: برياني سمك الأحد مايو 04, 2008 6:50 pm | |
| برياني السمك
المقادير
3 كاسات من الرز المسلوق _كيلو سمك مقطع _ملح وثوم لدعك السمك _عصير ليمونة _نصف ملعقة من كل من كركم وكمون وقرفة وفلفل اسود وملح _فنجان ماء ورد به زعفران وهيل _3 بصلات حلقات _ ربع كاس زيت _ملعقة ثوم مع زنجبيل ناعمة _حبة كبيرة طماطم _ 2 ملعقة بقدونس وكزبرة _ 7 حبات من ورق الغار الهندي _ ملعقة كبيرة بهار برياني _فلفل حار .
الطريقة
1- نغسل السمك ويدعك با الملح والثوم ونتركة مدة نصف ساعة ثم نغسلة ونتركة ينشف ثم نعصر علية الليمونة ونبهرة با الكركم والكمون والقرفة والفلفل الاسود والملح ثم نحمرة حتى ينضج
2- ثم نحمر البصل في الزيت وم الثوم مع الزنجبيل والطماطم والبقدونس والكزبرة وحبة الفلفل وورق الغار ويحرك حتى يذبل الجميع ثم نضيف بهار البرياني ويحرك ثم نضيف السمك ويترك على نار خفيفة حتى يمتزج السمك مع الخلل
وبالهناء والعافيه؛؛؛؛؛؛
| اخوكم :: وحيد الجلويه | | |
| |
|